Статьи

Существует несколько технологий получения твердых сыров, в зависимости от того, какой именно результат ожидается получить. Определяющим фактором является качественный состав микрофлоры, и выделяют три основных вида сыров по этому критерию:

Шоколад пользуется широким спросом не только как готовое лакомство, но и как заготовка в кондитерском производстве. Независимо от вида продукта его основу всегда должны составлять какао масло, какао-порошок и сахар в виде пудры. Дополнительно производитель может добавлять различные ароматические ингредиенты, такие как орехи, корицу, сухофрукты, изюм, сухое молоко или сливки и т.п. Шоколад выпускается в различных форматах: в конфетах, плитках, брикетах, стружке, шариках.

Потоковое производство хлеба предполагает использование широкого спектра различных видов оборудования и соблюдения тонкостей выверенных технологий. В отличие от домашнего хлебопечения, выпуск продукции в промышленных масштабах или даже в условиях небольших, но непрерывно работающих пекарен, значительно отличается и требует обустройства специальных линий. Для начала рассмотрим этапы изготовления хлеба.

В России производственные предприятия, занимающиеся изготовлением сахара, расположены преимущественно в центральной части и на юге. Это обусловлено доступностью сырья – главным образом сахарной свеклы, которую выращивают на этих территориях. Минимизация транспортных расходов делает себестоимость продукции ниже, а рентабельность бизнеса – выше.