Шкаф управления вакуумного котла оснащен:
- таймером задающим время варки;
- прибор управления нагревом с визуальным отображением температур продукта/теплоносителя;
- отдельным включением двух блоков ТЭНов;
- управлением перемешивающим устройством;
- визуальной индикацией включения устройств;
- защитной автоматикой;
- системой поддержания глубины вакуума в заданных параметрах с ручным или автоматическим управлением;
- световой индикацией окончания процесса варки;
Технические особенности варочного котла:
- котел варочный вакуумный цилиндрической формы установлен на ногах с регулируемыми опорами;
- пульт управления имеет соединяющие силовые и сигнальные кабели соединяющие его с устройствами котла и вакуумного насоса длинной 5 метров для установки в удобном заказчику месте.
- крышка котла конусная, герметичная, съемная;
- вакуумный варочный котел имеет рубашку нагрева, заполняемую промежуточным теплоносителем (рекомендуемый теплоноситель пищевой глицерин) с расширительным баком, краном слива теплоносителя и краном сброса воздуха при заполнении рубашки;
- термоизоляционный слой на стенках и дне емкости;
- рамное перемешивающее устройство c скребками, не дающими пригорать продукту на дне и стенках емкости;
- электроконтактный мановакууметр визуально отображает глубину вакуума и позволяет управлять глубиной вакуума в автоматическом режиме;
- емкость оснащена патрубком залива воды с возможностью подключения автоматического дозирования;
- слив осуществляется через нержавеющий кран с диаметром отверстия 50 мм.
- вакуумный насос оснащен емкостью для воды, что позволяет не подключать его к водоснабжению стационарно;
Технические характеристики и технические особенности Котел варочный с электрическим нагревом КВЭ-50л в вакуумном исполнении
- Объем варочного котла м3/литры – 0,05/50
- Материал всех частей соприкасающихся с продуктом пищевая нержавеющая сталь – AISI304
- Термоизоляционный слой - минеральная вата.
- Материал облицовки полированная нержавеющая сталь – AISI403 шлифованная
- Привод смесителя - мотор-редуктор 1,1 кВт, 18 об/мин.
- Нагревательные элементы - 2 блоков ТЭНов общей мощностью 18 кВт.
- Вакуумный насос НВВ-6.