Установка приготовления сгущенного молока А1-ВМС

Установка приготовления сгущенного молока – аналог установки для приготовления сгущенного молока А1-ВМС.

    Нашим предприятием была изготовлена установка для производства сгущённого молока с сахаром и «варёного сгущённого» молока по аналогу установки для приготовления сгущенного молока А1-ВМС, выпускавшейся опытным производством ФГУП НИИ "МИР-ПРОДМАШ" в двухтысячных годах. Данная установка отлично зарекомендовала себя на производствах для приготовления сгущенного молока из цельного молока, молока, сгущенного из сухого молока и вареного сгущенного молока.  Кроме того, она универсальна и позволяет производить майонез, кетчуп, плавленый сыр, джемы, взбитые продукты и т.д. По словам технолога, эксплуатирующего А1-ВМС, она настолько продумана и качественно сделана, что они захотели приобрести такую же, в точности повторяющую основные узлы и агрегаты. 

Установка для приготовления сгущенного молока включает в себя:

- Варочный паровой котел КВП 1000 л в вакуумном исполнении.

- Встроенный в днище ёмкости двухступенчатый гомогенезатор-диспергатор марки ГР-15 (аналог диспергатора А1-ДГС)

- Жироплавитель на 120 кг с трубной решёткой плавления и рубашкой по дну ёмкости.

- Смеситель (аналог А1-ОМП) для сухих и жидких компонентов производительностью до 4 т/ч по сухому молоку.

- Вакуумный насос марки ВВН1-0,75.

- Площадка обслуживания.

- Трубопроводная обвязка.

- Пульт управления.

Сердцем установки является диспергатор, аналог А1-ДГС. Диспергатор А1-ДГС имеет несколько особенностей выгодно отличающих его от других аналогичных гомогенизаторов и диспергаторов.

Прежде всего он имеет двусторонний ротор с зубцами специальной формы и два статора. Данная конструкция при относительно компактном размере позволяет увеличить рабочие поверхности в два раза. При использовании гомогенизаторов с односторонним ротором, для такого же увеличения размера рабочих поверхностей пришлось бы увеличить высоту корпуса и сделать два ротора и два статора что естественно привело бы к увеличению массы рабочих частей и как следствие повысило бы нагрузку на двигатель.

Для уверенного перемещения густых продуктов внутри корпуса установлено несколько закрытых центробежных колес, работающих как от центра в стороны так и к центру от корпуса.

На верхнюю часть вала надета крыльчатка, подающая продукт к входу диспергатора.

Диспергатор, встроенный в дно вакуумной емкости, при работе забирает продукт в нижней части и подает диспергированный продукт по трубопроводу обратно через патрубок в крышке.

По словам специалиста, эксплуатирующего установку, при работе диспергатора продукт «взбивается» что придает ему особенные органолептические показатели.

Основываясь на полученном опыте, наше предприятие может изготовить данный набор оборудования как в комплексе, так и отдельными агрегатами. К примеру, если у заказчика уже есть жироплавитель, то ему нет смысла приобретать еще один.

Установка для выпуска сгущенного молока А1-ВМС первоначально была оснащена паровой рубашкой. При необходимости можно изготовить установку с электрическим нагревом при отсутствии у заказчика парогенератора или стороннего пара.

Основной материал, который был применен при изготовлении является пищевая нержавеющая сталь. Исключение составляют самоприжимные, фторопластовые скребки перемешивающего устройства, которые предотвращают образование пригара на стенках котла при нагреве. При вращении мешалки набегающий поток продукта с силой прижимает скребок к стенке, который счищает со стенок прилипшие частички продукта.

Технические характеристики:

Объем сосуда 1000 литров. Крышка и дно торосферические. Крышка с фланцами на шпильках.

Привод перемешивающего устройства с мощностью двигателя 2,2 кВт, и скоростью вращения выходного вала 28 об/мин. Напряжение питания 380 вольт.

Мощность электродвигателя диспергатора, аналога А1-ДГС 15 кВт, 3000 об/мин, 380 вольт.

Мощность двигателя смесителя, аналога А1-ОМП, 15 кВт 3000 об/мин, 380 вольт. Возможно исполнение с воронкой, встроенной в стол из нержавеющей стали. Продукт в мешках подавать со столешницы в воронку удобнее чем пересыпать, удерживая на весу.

Жиротопка (жироплавитель) на 120 килограмм продукта с обогреваемой трубной решеткой и дном емкости прямоугольного сечения. Габаритные размеры могут варьироваться для удобства компоновки. Сверху решетка плавителя закрыта кожухом, предотвращающим попадание пыли и посторонних предметов в продукт.

Пульт управления общий с системами поддержания требуемой температуры в котле и жироплавителе, устройствами включения перемешивающего устройства, диспергатора и смесителя с устройствами плавного пуска (УПП) или частотными преобразователями. Возможно изготовление отдельных пультов для каждой единицы оборудования.