Варочный котел электрический - КВЭ 250 литров

Варочный котел с электрическим нагревом КВЭ-250.

Это емкость состоящая из внутренней, рабочей чаши и рубашки нагрева в которую встроены электрические ТЭНы. Снаружи котел закрыт термоизолирующим слоем из минеральной ваты и декоративной облицовкой из шлифованной нержавеющей стали. Емкость установлена на трех ногах с регулируемыми опорами.

При включении ТЭНов происходит нагрев заливаемого через расширительный бачек промежуточного теплоносителя.

Рекомендуется применять пищевой глицерин в качестве теплоносителя, температура кипения  которого 290 °C.  То, что пищевой глицерин безопасен при соприкосновении с водой в нагретом состоянии, т.к. пищевой глицерин смешивается с водой в любом соотношении, является основным достоинством глицерина перед высоко температурными маслами. Кроме того,  продукт остается пригоден для дальнейшего применения при попадании небольшого количества глицерина в приготавливаемый продукт.  

Нагретый ТЭНами глицерин нагревает стенки и продукт внутри емкости.

Датчик температуры закрыт нержавеющим кожухом перфорированного металла, что защищает датчик при перемешивании продукта. 

Пульт управления позволяет контролировать температуру продукта и теплоносителя в реальном времени. ТЭНы включаются по группам.  При наборе требуемой температуры включаются все ТЭНы с полной мощностью, а для поддержания заданной температуры готовящегося продукта половина мощности выключается. 

Выгрузка готового продукта производится через патрубок с нержавеющим краном в нижней части котла.

Данный котел может применяться для варки первых и вторых блюд, варки овощей, мяса, птицы, суб продуктов, ошпаривания птицы. При необходимости котел может быть адаптирован под любые требования заказчика.